Beyti Tarifi Nasıl Yapılır?

Beyti kebabı, Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olup, özellikle et severler için vazgeçilmez bir tariftir. Kıymalı harcın lavaşa sarılması ve fırında pişirilmesiyle yapılan bu yemek, üzerine dökülen yoğurt ve domates sosuyla enfes bir lezzet sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz beyti kebabı, misafirlerinize ikram edebileceğiniz şık ve doyurucu bir ana yemektir. Bu yazımızda, beyti tarifini adım adım anlatıyor, yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarına değiniyoruz.

Beyti Kebabı Nedir?

Beyti kebabı, kıymalı harcın yufka veya lavaş ile sarılıp dilimlenerek fırında pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu lezzet, adını ünlü Beyti Güler’den almıştır. İç harcı genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve sarımsaktan oluşur. Lavaş ile sarıldıktan sonra dilimlenip fırınlanır ve üzerine yoğurt ile domates sosu eklenerek servis edilir. Sunum açısından oldukça şık olan beyti kebabı, hem günlük sofralar hem de özel davetler için tercih edilen bir yemektir.

Beyti Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Beyti kebabını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Kıymalı harç, lavaş ve soslar ile hazırlanan bu tarif, her mutfakta bulunan malzemelerle kolayca yapılabilir.

Kıymalı İç Harç İçin Malzemeler

Beyti kebabının iç harcını hazırlamak için kaliteli ve taze malzemeler kullanmak önemlidir. Harç, kıymanın lezzetini artıran baharatlarla harmanlanarak hazırlanır.

500 gram dana veya kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sarma İçin Malzemeler

Beyti kebabının en önemli kısmı lavaşa sarılmasıdır. Lavaşın ince ve esnek olması, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.

2 adet lavaş ekmeği
1 yemek kaşığı tereyağı (lavaşları yağlamak için)

Domates Sosu İçin Malzemeler

Beyti kebabına lezzet katan en önemli detaylardan biri de domates sosudur. Sos, kıvamını bulduğunda kebabın üzerine gezdirilerek sunulur.

2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı su

Üzeri İçin Malzemeler

Beyti kebabının tamamlayıcısı olan yoğurt ve tereyağlı sos, sunum açısından da önemli bir rol oynar.

1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Beyti Tarifi Nasıl Yapılır?

Beyti kebabını yaparken belirli adımları takip etmek, lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. İşte beyti kebabı yapımının püf noktaları.

Kıymalı Harcı Hazırlama

Öncelikle kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları ekleyerek yoğurun. Harcı iyice karıştırarak kıymanın baharatlarla özleşmesini sağlayın. Hazırladığınız kıymalı harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Lavaşa Sarma ve Fırınlama

Lavaşları düz bir zemine serin ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız kıymalı harcı lavaşın kenarına yerleştirin ve sıkı bir şekilde rulo yaparak sarın. Ruloları 3-4 cm genişliğinde dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Domates Sosu ve Sunum

Bir tavada tereyağını eritip rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin. Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek 5-6 dakika kaynatın. Pişen beyti kebaplarını servis tabağına alın, üzerine yoğurt ekleyin ve hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Son olarak, tereyağında eritilmiş kırmızı toz biberi üzerine dökerek servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Beyti kebabı hakkında en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.

Beyti kebabı hangi etle yapılır?

Beyti kebabı dana veya kuzu kıyması ile yapılabilir. Ancak, daha yumuşak bir kıvam için kuzu kıyması tercih edilebilir veya dana kıymaya bir miktar kuzu yağı eklenerek lezzet artırılabilir.