Beşamel soslu karnabahar, lezzeti ve besleyici değeriyle sofralarda sıkça tercih edilen bir yemektir. Karnabaharın hafif dokusu, kremsi beşamel sos ile birleşerek oldukça doyurucu ve lezzetli bir tarif ortaya çıkarır. Özellikle fırında pişirilerek yapılan bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir ana yemek ya da yan lezzet olarak tüketilebilir. Bu yazımızda, beşamel soslu karnabaharın nasıl yapıldığını, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Beşamel Karnabahar Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Beşamel soslu karnabahar yapımı için temel olarak karnabahar, süt, un ve tereyağı gibi malzemelere ihtiyaç duyulur. Tarife farklı tatlar eklemek isteyenler için ekstra baharat ve peynir seçenekleri de kullanılabilir.
Ana Malzemeler
Beşamel soslu karnabahar tarifinin ana bileşenleri oldukça basit ve kolayca temin edilebilen malzemelerden oluşur. Karnabahar, bu tarifin temelini oluştururken, beşamel sos için süt, tereyağı ve un gereklidir. Ayrıca, üzerine serpilen kaşar peyniri, yemeğin hem lezzetini hem de kıvamını artırır.
Baharat ve Ekstra Malzemeler
Lezzeti zenginleştirmek için tuz, karabiber ve muskat rendesi kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak sarımsak, kırmızı biber veya farklı peynir çeşitleri eklenerek tarif daha özgün hale getirilebilir.
Beşamel Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?
Beşamel soslu karnabahar yapmak oldukça kolaydır ve birkaç temel adımdan oluşur. Karnabaharın haşlanması, beşamel sosun hazırlanması ve ardından fırında pişirilmesi bu tarifin temel aşamalarıdır.
Karnabaharın Haşlanması
Öncelikle karnabahar çiçeklerine ayrılır ve hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Bu aşama, karnabaharın fırında pişerken çok fazla yumuşamamasını sağlar. Haşlama sırasında suya bir miktar tuz eklenerek karnabaharın lezzetini artırmak mümkündür.
Beşamel Sosun Hazırlanması
Tereyağı bir tencerede eritilir ve üzerine un eklenerek kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt ilave edilerek karışım koyulaşana kadar karıştırılır. Pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde tuz, karabiber ve muskat rendesi eklenerek beşamel sos tamamlanır.
Karnabaharın Fırında Pişirilmesi
Haşlanan karnabaharlar fırın kabına alınır ve üzerine beşamel sos dökülerek iyice karıştırılır. Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 20-25 dakika sonra beşamel soslu karnabahar servise hazır hale gelir.
Beşamel Karnabahar Servis Önerileri
Beşamel soslu karnabahar, ana yemek olarak ya da et ve tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak sunulabilir. Servis sırasında taze doğranmış maydanoz ya da kırmızı biber ile süslenerek lezzeti ve görselliği artırılabilir. Yanına yoğurt veya hafif bir salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturulabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Beşamel karnabahar tarifi ile ilgili en çok merak edilen soruları aşağıda yanıtladık.
Beşamel soslu karnabahar nasıl daha lezzetli olur?
Tarife kaşar peyniri ekleyerek kıvamını zenginleştirebilir, muskat rendesi ve karabiber kullanarak aromayı artırabilirsiniz. Ayrıca, beşamel sosun içerisine bir diş ezilmiş sarımsak eklemek de lezzeti daha yoğun hale getirebilir.
Karnabahar haşlamadan fırına konulabilir mi?
Evet, ancak önceden haşlamak, karnabaharın fırında daha eşit ve hızlı pişmesini sağlar. Haşlanmadan fırına koyulursa, daha uzun süre pişirilmesi gerekebilir ve bazen sert kalabilir.
Beşamel sosun kıvamı nasıl olmalı?
Beşamel sos, akışkan ancak çok sulu olmayan bir kıvamda olmalıdır. Eğer sos çok koyu olursa, biraz süt eklenerek açılabilir. Çok sıvı olursa, un miktarı artırılarak kıvam ayarlanabilir.
Beşamel karnabahar fırında ne kadar süre pişirilmelidir?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilmesi yeterlidir. Daha çıtır bir kıvam istenirse, son birkaç dakika fırının ızgara ayarında tutulabilir.
Beşamel karnabahar kaç gün saklanabilir?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanılabilir.
Karnabaharın kokusunu azaltmak için ne yapılabilir?
Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu ekleyerek veya haşlama sırasında tencereye bir parça ekmek koyarak karnabaharın kokusunu azaltabilirsiniz.
Beşamel karnabaharın üzerine hangi peynirler eklenebilir?
Kaşar peyniri en çok tercih edilen seçenektir, ancak parmesan, eski kaşar veya cheddar gibi peynirler de farklı tatlar yaratmak için kullanılabilir.
